蔓越橘山核桃果酱，蔓越橘（cranberry）170克，新鲜或冷冻皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，现成的单层派（批）皮面团，番薯泥馅料
这款番薯派（批）在传统的美国南方甜点中加入了新鲜的蔓越橘和坚果，质感松软，口味更佳，而且富含有益健康的抗氧化剂。
制作蔓越橘山核桃果酱：取一小锅，加入蔓越橘、1/2杯糖和120毫升水。沸后转小火，续煮10分钟，至蔓越橘裂开变软，熄火。搅入山核桃。置凉。
烤箱预热至230摄氏度。面团成直径30厘米的圆形派皮，放入直径25厘米的派盘，派皮边缘上卷。
取一金属大碗，倒入番薯泥、奶水、2/3杯糖、鸡蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、众香籽粉和盐，拌匀。
冷却的果酱倒入派盘，再倒入番薯泥馅料。
放入烤箱烤10分钟，然后将烤箱温度降至180摄氏度，续烤40分钟，至派馅密实即可。取出放在冷却架上，置凉30分钟。放入冰箱，至完全冷却。
