草菇18个，白菓18个，笋1块，芥兰苗8棵，莲藕1段 蒜茸，高汤2匙，料酒2/3匙，盐，糖，味精或鸡精(可有可无)
笋洗净切滚刀，芥兰苗洗净去尾半寸，莲藕洗净切片。
烧一鍋水，放一匙盐，水开后，先放莲藕片下去煮三分钟，再放草菇、白菓、笋块下去一起煮三分钟熄火。
下芥兰苗微拌匀一分钟倒出，过冰水后即沥干。
芥兰苗用手轻轻挤出多余的水份，备用。
热油鍋下两匙油，油大热后爆香蒜茸，下莲藕片、草菇与笋块一起快炒大约两分钟。
赞酒后炒匀再下盐、糖、味精等调味，下高汤，等滚后下白菓再炒一炒，让蔬菜吸收汤汁微干后熄火。
下芥兰苗再快手微拌一到两分钟即可摆盘出菜。
