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牛肉片300公克，红番茄2颗，葱2支，蒜头2颗，高汤1杯，盐少许，嫩精1/4小匙，糖1小匙，酱油1小匙，酒1大匙，水4大匙
蕃茄去蒂切片；葱切段；蒜头切片，备用。
牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片，再放入蕃茄片炒香。
加入高汤煮至沸腾，加入作法3的牛肉片炒云，再加盐调味即可。
