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主料1，茭白半斤。2，一汤匙。3，老姜一小块。4，白糖半咖啡匙。5，盐适量。6，味精适量（可不放）。
锅中放油烧至六成热，下茭白炸两分钟。
用漏勺沥干油份。
锅中留少量底油，放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。
将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。
加入约两汤匙汤或水，放糖、盐，用小火烧至汤汁快干时，改大火收干汁。
放味精铲匀后起锅装盘即成。
