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主料腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料
腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。
锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。
锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。
