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主料白皮大蒜500克， 辅料玉米淀粉50克，薄荷50克，鸡蛋清40克， 调料黄油15克，辣椒粉3克，盐2克
鲜薄荷叶洗净切末；
将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；
将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。
