by admin · 83 收藏 · 2012 浏览
薏仁100公克，水300公克，全蛋3个，细砂糖80公克，动物性鲜奶油120公克
蒸布丁时，需等电锅中的水沸腾之后，才可放入。
薏仁先浸泡6小时，再加水煮约40分钟(用什么火？)，之后将薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用。
待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。
将作法2的布丁液倒入杯中(几分满？)，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
