2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量，香菜适量，小葱适量，蒜末适量，醋适量，白糖适量，橄榄油素油适量，盐适量，杂粮饭适量，玉米豆(可有可无)适量，水淀粉少许(可有可无)适量
蘑菇切薄片， 细丝， 和小块(是为了造型丰富一些， 如果蘑菇种类少，也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)
香菜， 小葱切碎
油加热， 放一半蒜茸， 小葱， 香菜炒香
放入蘑菇， 翻炒， 火转成中小火， 炒3，4 分钟， (有的蘑菇出水， 如果是水分少的， 这时可放一小勺水)， 加盐
加1，2滴陈醋， 翻炒1分钟
加杂粮饭(现做好的或是隔夜的)， 翻炒， 加少许盐， 糖
改中大火， 加剩下的一半蒜茸， 小葱， 香菜， 加水淀粉
略收干， 关火出锅
