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半成品蛋挞皮，淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
这是第一次烤的蛋挞，买了半成品的蛋挞皮，有点烤过头了。挞水是10个的量，我觉得有点多了，还用剩一些。
挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。
用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。我烤了21分钟，黑了点，改20分钟应该差不多。
