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1 虞鲅鱼2条；姬 2 韭菜一把，和好的白面， 3 用热水泡上一碗花椒粒水。
鲅鱼去刺：用刀片下来肉，然后用手摸一遍有刺没有。
鸡肉，鲅鱼，带皮生姜，大葱，放在菜板上剁馅子，一会就好了。
然后加盐，生抽，酱油，料酒，色拉油，戴手套，开始搅拌吧，
搅拌一会，就放里面一些花椒水，如此，三次，这个馅子就很鲜美了。
剁韭菜。放到肉馅子里面再拌匀。
擀皮，包饺子了。
煮饺子。也是，第一次下完饺子之后，开锅了，加一碗水，煮；再开，再加水，煮；总共3次即可。
