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主料虾仁鸡蛋，韭菜，葱，姜，蒜盐，白糖，酱油，醋，香油，生粉
嫩滑香软，酸甜适口。
将虾仁洗净后沾少许面粉，再用水冲洗干净，韭菜切段，鸡蛋打碎加盐、醋调匀，放入韭菜拌匀，入锅中烘熟取出；
坐锅点火倒入油，放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒，加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可。
