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虾仁100克，玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。
玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
鸡蛋打成蛋液。
水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。
虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
加入适量盐和鸡精调味即可。
