鱼浆50公克，虾仁60公克，竹笋40公克，红萝卜15公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉1大匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
虾仁洗净沥干，拌入1大匙太白粉增加黏性，再将作法1的虾仁一尾尾裹上鱼浆备用。
煮一锅水，待水温约至80℃，转小火维持温度，再将作法1的虾仁羹下锅烫约1分钟后捞出沥干。
竹笋及红萝卜切丝汆烫后沥干备用。
取汤锅，放入大骨高汤及作法1及作法2所有材料，加入盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
待煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
