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用料主料嫩豆腐、虾仁辅料
将豆腐、虾仁、火腿切成丁，冬菇洗净切成丁，葱、姜洗净切成末；
坐锅点火放清水，水开放入豆腐、虾仁、火腿、豌豆稍焯捞出；
坐锅点火倒油，油热放入葱末、姜末煸炒出香味，加入高汤、盐、料酒、糖、嫩豆腐、虾仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均匀，勾芡撒上炸好的松仁即可。
