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黄瓜（即青瓜）半根200克，鲜虾仁80克，葱5克，植物油6克，盐少许，胡椒粉少许，白酒少许
（图2，步骤与图依对应），将黄瓜洗净，切成3-4CM均匀长段，葱切葱花，虾仁拌入胡椒粉，盐，白酒，腌制半小时；
锅内放入油，热至5成，放入虾仁和葱花翻炒；
待虾色由灰变红后，倒入黄瓜条，黄瓜上洒上盐，快速翻炒，加入少量开水焖煮片刻，即可出锅。
