虾卵沙拉蛋

美乃滋

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原材料

鸡蛋3颗，腌渍虾卵1大匙，沙拉酱1大匙

第一步

鸡蛋放入锅中加入约800㏄的冷水（份量外），冷水需淹过鸡蛋约2公分，再加入2大匙盐（份量外），转至中火将冷水加热至滚沸后转至小火煮约10分钟，捞出鸡蛋沖冷水至鸡蛋冷却，备用。

第二步

将作法1的鸡蛋壳剥，将每颗鸡蛋切对半，取出蛋黄用汤匙压碎，将蛋黄碎、虾卵以及沙拉酱拌匀即为蛋黄酱。

第三步

将作法2拌好的蛋黄酱回填入作法2切对半的蛋白中即可。