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主料虾仁100克，芹菜250克， 辅料玉兰片25克，胡萝卜25克， 调料盐3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克
清淡嫩脆，味道鲜美。
把虾子用水泡好，洗净泥沙。
把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。
胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。
