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主料中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒， 辅料姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个， 调料腌料(虾)
中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料.
荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用.
将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干.
烧一杯酒，把面炸肺，隔油，盛碟.
剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上.
