虾皮适量，鸡蛋2个，皮蛋1个，葱，上汤（如无可用普通清水）适量，盐，油，麻油
味道还挺不错，皮蛋我没有完全切碎，因为混合鸡蛋一起嚼，口感和味道特别正阿。。。别说孩子也爱吃。大人也沦陷了。也是属于很有营养的懒人家常菜谱，横扫各个年龄层了，欢迎大家尝试！
鸡蛋打好后加入适量的上汤搅拌均匀备用，皮蛋切碎或切小块，备用，葱切碎。
鸡蛋过滤1-2次，让其口感更滑嫩，和切好的皮蛋以及适量的虾皮混合搅拌均匀。
加入适量的盐、油、麻油调味、然后撒上葱花。
中火隔水清蒸8-12分钟（因为加入了皮蛋 所以蒸的时间需相对增加一点）。
