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青椒半个，土豆1个，虾皮少许，蒜末适量，盐适量
土豆去皮洗净后刨丝，然后用清水浸两回后沥干水分。
青椒去籽洗净后切丝。
虾皮洗净沥干水分。
锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入土豆丝翻炒至7成熟。
加入青椒丝炒匀。
加入虾皮炒匀后加入适量盐调味即可。
