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主料黄瓜六两，虾米五钱， 辅料葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱
将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
