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角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精
把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。
葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。
接着把虾米皮放进锅中炒一下。
最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）
