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大对虾、梨、芥兰、红樱桃、绿樱桃、红葡萄酒、色拉油、盐、味精、湿淀粉、沙拉酱各适量
将梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒焖煮至酥烂而不失其形、酒香四溢。
将对虾剥成虾仁，去沙浅，剞花刀，上浆入味。
锅上火，注入色拉油烧热，放入虾仁滑油至熟。
锅内留少许底油烧热，放入虾仁、芥兰一同翻炒，调味，勾芡。
虾仁、芥兰装入梨盅内，摆盘，四周裱花形沙拉酱点缀即成。
