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米1杯，虾仁10只，鸡蛋2个，芹菜1株，红葱头末少许，虾膏10公克，椰奶50cc，葱花少许
将米洗净，蒸熟备用。
将虾仁炒熟；蛋打散，煎熟后切丝；芹菜切段；红葱头末炸香备用。
热锅下油，先爆香虾膏，再倒入椰奶拌匀，稍微煮香，加入熟虾仁及饭炒匀。
加入芹菜段、葱花及少许鸡粉拌炒，起锅后撒上蛋丝及炸红葱头末即可。
