蚕豆泥，火腿1块，老（北）豆腐1块，淀粉2小匙，盐适量
本来想取名为：“蚕豆还（又）做球，”想想还是罢了，觉得自己真是太能折腾了，把个蚕豆又是捏扁又是搓圆的，呵呵。我是吃多了蚕豆火腿炒，就想换换花样就自己瞎鼓捣鼓捣，又是蚕豆，叫不喜欢吃的朋友失望了，对不住哈。
蚕豆泥、火腿一小块、老（北）豆腐一小块（我只取了图上那块的一小半），火腿切成细末，豆腐抓捏成泥与蚕豆泥混合，加两小勺淀粉和少许盐（注意火腿是咸的).。
撮成均匀大小的球，隔水蒸六七分钟就熟了。
加点淀粉搅匀，煮开后成芡汁。
芡汁浇在蚕豆球上即可。
