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主料蚕豆500克，菠菜50克，樱桃100克， 调料猪油（板油）25克，冰糖50克，玉米淀粉50克
将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；
猪板油切块，熬成化油；
冰糖用开水化开待用；
菠菜压榨出菠菜汁待用；
白糖加水泡制出水备用；
炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；
下豆泥微火翻炒；
待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；
装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
