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豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒
豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱
猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过豆腐。
加盐、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果，所以我就没加了）
