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鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中汆烫一下后，捞起沖水备用。
酸菜洗净切小片备用。
取汤锅倒入水，加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
放入作法1的鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
上桌前撒上葱花、香油即可。
