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主料山马兰400克，蛋皮2张，水发香菇、香干各50克。调料
山马兰洗净，放入沸水中汆1分钟，取出后用纯净水冲凉。
将山马兰、香干、香菇分别剁成细末，用盐、鸡精、香油调味。
将调好味的原料放在铺平的蛋皮上，抹平后，将蛋皮卷起，再根据上菜情况切成条形或者是菱形即可。
上桌时，带上沙拉酱蘸食。
