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主料熟蛋饺适量，菜胆300克，姜少许 调料白糖、料酒、香油各适量，鸡清汤50克，精盐、淀粉各少许
炒锅加油烧热，加入菜胆炒熟，移出码放盘内。
将煮热的蛋饺码在菜胆上。
鸡汤烧热后，加入盐、白糖、料酒、姜，用淀粉勾芡，烹香油后收汁浇在盘上即可。
