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咸蛋黄，苦瓜
咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。
