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蛋2颗，柴鱼高汤300cc，蛤蛎200公克
取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。
取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。
