by admin · 92 收藏 · 2199 浏览
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
倒入一碗高汤大火煮开；
放入切块的豆腐煮开；
再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
最后调入盐和白胡椒粉即可；
