腌制材料，排骨500克，糖50克，麦芽糖30克，盐小许，鸡精少许可选择不放，生抽50克，老抽30克，蒜容适量，葱适量，生姜片适量
这个菜谱是在两年前烹饪班中何老师传授,因为我学的是中式面点,所以跟中菜是没有任何关系的,但所幸得到众多老师的教导和分享学会了这个菜式,从此以后不用上街去买烧排骨,我们家里也可以做到了.
将所有材料混合，放雪柜里腌制一夜.
剪下适合包裹排骨大小的锡纸
用锡纸把排骨包裹起来，呈长方型.两边封口.此做法是为了锁住排骨的肉汁，喜欢吃干身一点的可免除这一步
将排骨整齐排列于烤网上，220度上下火烘烤15分钟后把锡纸移除，这个时候把烤盘放在最底下层，上火180度继续烘烤15分钟放入烤盘做法是为了在烤的过程中肉汁分离时可滴到烤盘上
待排骨略为干身后涂上蜜糖再烤5分钟，最后涂多一次蜜糖就可以出炉了.吃的时候把烤盘接到的肉汁淋回排骨上风味就更佳了.
