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主料牛眼肉一块，胡椒粉，盐，红葡萄酒，洋葱，胡萝卜，甜蜜豆，土豆，黄油，迷迭香。
牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，
洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，
土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。
开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。
锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。
法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰
