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用料主料五花腊肉500克、鸡婆笋100克配料
将五花腊肉洗净，入笼蒸熟，切成薄片。
鸡婆笋解切成段，焯水调味煨好。
将腊肉片与鸡婆笋一同卷紧，扣于蒸钵内，放入豆豉、干椒汁等调料，入笼蒸烂取出，扣入盘内，将入好味的菜胆围边即成。
