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长江鲴鱼肚12个，泰国虾仁200克，蟹黄10克，老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量
虾仁制馅待用。
鱼肚处理干净，汆水后沥干。
鱼肚中酿入虾馅，粘上黄瓜制成的兰草，撒上蟹黄，上笼屉蒸制2分钟，取出装盅内，浇上老母鸡、毛蟹制成的蟹汤即成。
