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水发蹄筋250g，小青菜8棵，母毛蟹3只，盐1茶匙5g，猪油1汤匙15g，水淀粉2茶匙10ml，鸡汤250ml
鲜糯的蟹粉包裹柔韧的蹄筋，怎能不让客人们一抢而空！
毛蟹煮熟后拆蟹粉。青菜剥出菜心。蹄筋洗净。
中火加热炒锅中的猪油，将蟹粉炒出蟹油后，加入鸡汤煮沸。
将蹄筋和菜心一同放入。
待锅中所有食物再次煮沸，调入盐，最后用水淀粉勾芡拨匀即可。
