by admin · 45 收藏 · 1833 浏览
材料膏蟹一只，生大虾仁8只，南瓜1小块，蛋白4个，姜末，葱花，生粉 调味料盐，糖，料酒，胡椒粉和麻油
南瓜去皮切小块，微波炉里加热2分钟至7，8分熟，蛋白加少许盐搅匀待用。
膏蟹去腮，洗净上笼在蒸10分钟，晾凉后拆肉（蟹粉），虾仁取肠冲冻水后沥干。
大盘用黄瓜片或西红柿片隔成太极图案。
先在油里煎炒南瓜丁至熟，倒入蛋白炒熟，放在太极图案的一边。
炒锅洗净再加油，爆香姜末，下虾球加料酒炒至八成熟，下蟹粉和少许水，滚开后用生粉水勾芡，加葱花和麻油，盛道太极盘的另一边。
