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野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克，水发血燕100克，鲫鱼1000克，蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、姜各适量
海黑鱼、海黄鱼洗净，入烧热的白油中煎透至微黄，加汤，依次放入葱、姜、白胡椒粒，熬30分钟成白汤。
高筋面粉和成面团，洗成面筋，制成油面筋泡备用。
鱼肉制成蓉，加血燕拌匀，灌入油面筋泡内，加白汤煮透至入味即成。
