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用料甲鱼1只，猪脊髓200克，生姜、葱、胡椒粉、味精、精盐各适量。
将甲鱼用开水烫死，刮净外皮，洗净揭去鳖甲，去内脏和头爪，剁成块。
将猪脊髓洗净，切段，放入碗内。
将甲鱼放入锅内，加生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟后加味精、精盐调味即成。吃肉喝汤。
