主料海虾400克，西兰花200克， 辅料胡萝卜20克， 调料盐5克，味精3克，料酒5克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉2克，白皮大蒜3克，辣椒(红，尖，干)3克，香油5克
色泽美观，鲜嫩香辣。
大蒜去皮，捣成蒜泥；
干辣椒洗净，切成丝，备用；
海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
