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鲷鱼肉70公克，姜丝适量，鱼高汤600㏄，西洋菜适量，盐适量，米酒适量
鲷鱼洗净切薄片；西洋菜摘其嫩叶，洗净沥干水分备用。
取一汤锅，放入鱼高汤、姜丝，以中火煮开再续煮约5分钟。
将鱼片加入作法2的锅中煮5分钟，再放入西洋菜，以盐调味，最后淋上米酒续煮3分钟即可。
