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虾仁，西红柿，青椒，蒜瓣，清油，精盐，鸡精，芡粉
微酸辣，虾仁味足，下饭的好菜。
虾仁开边切小，西红柿滚刀切，青椒切丝。
虾仁、蒜瓣热油下锅，翻炒迅速，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒，速度放慢；
待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘。
