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芦荟1条，鲜虾12只，西芹2根，蛋清1只，生姜1小块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，清水3汤匙，白胡椒粉少许，盐少许
将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用
虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟
炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散
倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒
虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可
