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主料西芹180克，鸡胸脯肉180克， 辅料胡萝卜15克，鲜香菇50克，鸡蛋清25克， 调料白皮大蒜5克，盐2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，植物油25克
鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；
大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
西芹、胡萝卜切丝；
香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；
烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；
放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。
