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白米200克，鲜虾6只，淡菜6个，中卷30克，蛤蜊12颗，蕃红花粉3克，青豆仁30克，特级橄榄油10C.C
白米与水及蕃红花粉一起略拌煮熟，即静置待凉即为蕃红花饭。
将鲜虾、淡菜、中卷及蛤蜊分别切丁后，再分别以沸水烫熟(亦可以少许橄榄油拌炒至熟)。
将蕃红花饭与作法2的海鲜混合拌匀即可盛装上桌。
