奶油240公克，糖粉130公克，蛋黄75公克，低筋面粉450公克，香草水10公克，杏仁粉50公克，白芝麻20公克，覆盆子果酱适量，装饰用糖粉适量
烘焙火力：上火170℃、下火140℃烘焙时间：20分钟数量：30片（每个约30公克）
将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
蛋黄打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀，即为面糰。
将面糰用桿面棍桿成约0.5公分薄片状的面皮，再使用心形模器压出60片的心形面皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。
把作法4的材料放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。
取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面，撒上糖粉作为装饰后，再于饼干心形空心处填入覆盆子果酱，以此作法将剩余的饼干完成即可。
