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红薯500克，糥米粉50克，鸡蛋1个，豆沙300克，土豆丝若干，面包糠适量，食用油适量
从小就喜欢吃白薯，总被妈妈说成“白薯脑袋”，在美味川菜里发现这个，喜欢的不得了，又甜又糥，口感非常不错！
红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥。
根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团。
手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形。
鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可。
土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可。
