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主料红豆沙100克，莲藕250克， 辅料糯米粉100克， 调料白砂糖15克，芝麻10克，植物油100克
色泽金黄，酥糯可口。
将鲜藕去皮洗净、剁成茸，加白糖拌匀，芝麻炒熟备用。
将糯米粉用温水和成粉团，和藕茸搓拌，制成藕茸粉团。
将藕茸粉团揪成面剂，擀成圆皮，包上豆沙，团成丸子形，外面滚上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。
锅中放植物油，烧至五成热时将生藕丸逐个放入，用文火慢炸，直至外表金黄色，捞出装盘即成。
